«Диета динозавра» сметает палеодиету: тренд TikTok на поедание овощей

14 апреля 2025 г. 5:15 утра по восточному времени

Услышано в «Утреннем выпуске»

Автор: Сара Боден

«Диета динозавра» сметает палеодиету: тренд TikTok на поедание овощей

Листовая зелень, такая как капуста кале и шпинат, полна клетчатки, витаминов и минералов, и диетологи хотят, чтобы мы ели ее больше для предотвращения хронических заболеваний. Но превращение этой «пищи для кроликов» во вкусное блюдо требует терпения и умения, которых некоторым людям не хватает. Если вы не готовы к приготовлению пищи и уборке, вы можете обходиться без зелени несколько дней. Только 1 из 10 американцев соблюдает ежедневные рекомендации по овощам, которые составляют 2-4 чашки в день.

Спонсорское сообщение

Жить лучше

Почему всегда есть место для десерта, согласно науке о мозге

Теперь в TikTok появился глупый лайфхак, чтобы облегчить их употребление: люди начали запихивать в рот горсти зелени, иногда прямо из пакета, чтобы получить все питательные вещества — клетчатку, витамины C и K, кальций, железо — с минимальными усилиями. Этот тренд получил название «Время динозавров», и, возможно, его начала бывшая учительница естествознания средней школы из Калифорнии по имени Эми Гарретт, которая использует в TikTok ник @sahmthingsup и имеет почти 50 000 подписчиков. Во время дневного сна своего ребенка Гарретт снимает видео, на которых она жует салат ромэн или шпинат, стоя над кухонной раковиной, а на фоне играет тема из «Парка Юрского периода». Эти TikTok были распространены более 200 000 раз и вдохновили других включить «Время динозавров» в свой рацион.

Листовая зелень является одной из самых питательных продуктов, даже по сравнению с другими фруктами и овощами, говорит Джули Стефански, зарегистрированный диетолог из Пенсильвании. Регулярное употребление их в пищу помогает снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Исследования также показали, что они могут замедлить возрастное снижение когнитивных функций и помочь людям поддерживать плотность костей.

Козлы и газировка

Время рецептов целебных супов со всего мира

Так что чем больше вы сможете включить их в свой рацион, тем лучше, говорит Стефански, даже если ваша еда не совсем элегантна. «Мы часто стремимся к такому совершенству в еде или кулинарных приемах, а это совсем не обязательно».

Гарретт рассказала NPR, что впервые начала заниматься «Временем динозавров», когда занималась кроссфитом на полупрофессиональном уровне и изо всех сил пыталась достичь своих ежедневных целей по питанию. Другой спортсмен поделился, что достиг этого, съедая горсти простой зелени перед едой; Гарретт попробовала и обнаружила, что пережевывание больших, беспорядочных кусков сырого шпината, бок-чой или микрозелени было одновременно легко и заставляло ее чувствовать себя чудовищным травоядным.

Спонсорское сообщение

Теперь, будучи домохозяйкой с ограниченным временем, она снова занялась «Временем динозавров». «Вместо того, чтобы чувствовать себя виноватой за то, что не ем овощи. Я просто собираюсь запихнуть их себе в рот и съесть то, что я обычно ела бы без всякого чувства вины», — говорит она.

Есть сырую зелень без масла или салатного соуса для некоторых было бы отвратительно. Это нормально, говорит Андреа Матис, фуд-блогер из Алабамы и зарегистрированный диетолог, потому что «есть другие способы, которыми вы действительно можете наслаждаться шпинатом, вместо того, чтобы есть его горстями». И важно наслаждаться едой, добавляет она. Некоторые простые альтернативы, которые предлагает Матис: завернуть зелень с индейкой в качестве закуски, добавить ее в омлеты или смешать со смузи. «Просто бросьте это в блендер, — говорит она, — Вы можете получить эти питательные вещества, и вы, вероятно, едва ли почувствуете их вкус». Или, если кто-то хочет получить рекомендуемые ежедневные порции овощей за один присест, то разогреть в микроволновке пакет замороженных овощей и добавить немного приправы почти так же просто, как «Время динозавров». И, вероятно, это вкуснее. Исследования показывают, что замороженные овощи почти так же полезны, как и свежие.

Людям, склонным к образованию камней в почках, следует быть осторожными, когда они занимаются «Временем динозавров», предупреждает Матис: шпинат и некоторые другие виды зелени богаты оксалатом, соединением, которое связывается с кальцием. Кроме того, тем, кто принимает препараты для разжижения крови, следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять «Время динозавров» в свой рацион. Одна группа в TikTok, которой, похоже, действительно нравится «Время динозавров», — это родители с детьми. Это не удивляет Стефански, которая раньше работала с детьми с аутизмом и расстройствами обработки сенсорной информации, которые могут привести к избирательному питанию. Она говорит, что одно из немногих, что дети могут контролировать, — это то, что они едят, и они могут не решаться пробовать новую пищу, потому что им не нравится, как она выглядит или ощущается.

Спонсорское сообщение

Притворяясь гигантскими рептилиями, дети прикасаются к овощам, которых в противном случае могли бы избегать, — что является победой, даже если в конечном итоге они ничего не съедят, поскольку они все равно исследуют новую пищу. «Предоставление детям возможности делать это самостоятельно так важно», — говорит Стефански.

Стефански сомневается, что «Время динозавров» станет постоянным явлением в рационе большинства людей, поскольку большинство пищевых трендов в конечном итоге вымирают. Однако, если вы ненавидите мыть посуду, то «Время динозавров», возможно, стоит попробовать. Чтобы было ясно, Стефански и Матис не хотят, чтобы люди заменяли свои блюда большим количеством сырой зелени. «Время динозавров» должно быть дополнением к обычному рациону питания людей, а не стратегией похудения.

Гарретт согласна, поэтому она показывает, что ест на обед в конце каждого TikTok. В недавних приемах пищи были барбакоа, сэндвич с тунцом и шаурма. Эмма Лонгсьо из Бостона говорит, что это часть привлекательности «Времени динозавров». Она выросла, занимаясь балетом, и чувствовала давление, чтобы быть худой; во взрослом возрасте она старается избегать контента в социальных сетях, который отождествляет здоровье с образом тела. Но с «Временем динозавров» она знает, что делает что-то хорошее для своего тела, и это еще и весело. «В первый раз я подумала о той сцене в «Парке Юрского периода», где они видят длинношеего, где он типа жует деревья», — говорит Лонгсьо, имея в виду момент, когда потрясенные ученые впервые сталкиваются с брахиозавром. На данный момент Лонгсьо опустошила три пакета шпината благодаря «Времени динозавров» и планирует купить четвертый на этой неделе.

Сара Боден — внештатный автор статей о здоровье и науке.

• продукты, богатые клетчаткой
• TikTok
• микроэлементы