«Держаться на плаву»

Это серия материалов о владельцах малого бизнеса, стремящихся пережить трудные времена.

Вспышки птичьего гриппа, уничтожившие около 15% кур-несушек в стране и взвинтившие оптовые цены на яйца до пика более $8,50 за дюжину в феврале, озадачили покупателей в магазинах и заставили крупные сети завтраков вводить доплаты к счетам посетителей. Но для владельцев небольших закусочных необходимость платить вдвое или втрое больше за ингредиент, который они используют сотнями каждый день, потенциально может привести к закрытию бизнеса.