В нескольких словах
Цены на говядину в США достигли рекордных отметок, при этом средняя стоимость фарша выросла на 12% за год. Основная причина — сокращение поголовья крупного рогатого скота до минимума с 1951 года из-за засухи и высоких цен на корма. Эксперты предупреждают, что в ближайшее время ситуация не улучшится из-за сохраняющегося высокого спроса и проблем с импортом.
Американские потребители, готовящиеся к сезону барбекю, столкнулись с беспрецедентным ростом цен на говядину. Стоимость стейков и фарша достигла исторических максимумов, и, по мнению экспертов, быстрого облегчения ждать не приходится.
Согласно последним данным, средняя цена фунта говяжьего фарша в июне подскочила до $6,12, что почти на 12% выше, чем год назад. Стоимость всех видов сырых стейков выросла на 8%, достигнув $11,49 за фунт. Этот долгосрочный тренд обусловлен устойчивым спросом при одновременном сокращении предложения.
Ключевые факторы дефицита скота в США
Основная проблема кроется в сокращении поголовья крупного рогатого скота в США. По состоянию на начало года, количество скота и телят составило 86,7 млн голов — это самый низкий показатель с 1951 года. Причинами этого являются:
- Засуха и корма: Трехлетняя засуха, начавшаяся в 2020 году, уничтожила пастбища и резко подняла стоимость кормов. Это вынудило многих фермеров отправлять на убой больше самок, чем обычно, что обеспечило краткосрочный прирост предложения, но подорвало будущий потенциал стада.
- Высокие цены на скот: Рекордные цены на живой скот (более $230 за центнер) стимулируют ранчо продавать животных сейчас, чтобы зафиксировать прибыль, вместо того чтобы оставлять их для разведения.
- Проблемы с импортом: Из-за появления в Мексике паразита — червя-кожееда (New World screwworm fly) — был полностью прекращен импорт скота из этой страны, которая обеспечивала около 4% американского убоя.
«Для фермеров это баланс: продать животное сейчас и получить рекордный чек или оставить ее для разведения и получать прибыль в течение ее продуктивной жизни», — объясняет Дэвид Андерсон, экономист по животноводству из Техасского университета A&M. «Пока побеждает сторона продажи и получения чека».
Тарифы и перспективы
Дополнительным фактором, который может поднять экономику мяса, являются торговые пошлины. США ежегодно импортируют более 4 миллиардов фунтов говядины, в основном нежирной обрезки, используемой для производства фарша. Угроза введения высоких тарифов, особенно на импорт из Бразилии, может еще больше увеличить расходы мясопереработчиков.
Эксперты сходятся во мнении, что даже если ранчо решат начать восстановление стада, на это потребуется минимум два года. В связи с этим, потребителям следует ожидать, что высокие цены сохранятся, а сезонное снижение осенью будет незначительным.
