В нескольких словах
В Непале, стране с глубокими чайными традициями, наблюдается кофейный бум. Тысячи современных кофеен привлекают молодежь и средний класс, превращая кофе из простого напитка в элемент стиля жизни, несмотря на его высокую стоимость. Страна также начинает развивать собственное производство кофейных зерен.
В Непале, гималайской стране, которая является крупным производителем и потребителем чая, продавать кофе всегда было непросто. Когда люди здесь приветствуют друг друга утром, они не спрашивают «как дела?», а говорят «вы уже выпили чай?».
Чай — обычно сладкий, с молоком, подаваемый в горячем стакане — такая же неотъемлемая часть культуры Непала, как и рис. Он присутствует в домах, на встречах и общественных мероприятиях. Однако все большее число непальцев открывают для себя кофе, поскольку модные кофейни появляются на каждом углу в городах по всей стране.
Пионером этого движения считается одна из сетей кофеен в столице Катманду. Гаган Прадхан основал Himalayan Java как одно заведение в переулке, а сегодня это сеть из 84 точек по всей стране. По оценкам Прадхана, в Непале насчитывается около 7000 кофеен, хотя международные бренды, такие как Starbucks, пока не представлены на рынке.
«По всей стране много чайных, но их обстановка все еще довольно старомодна», — говорит Прадхан. «Я думаю, что инвесторы и такие люди, как мы, когда речь заходит о кофейне, подходим к делу более серьезно: мы уделяем внимание не только оборудованию, но и всему остальному — освещению, интерьеру, мебели, местоположению».
Прадхан отметил, что чайные обычно предлагают только черный чай или чай с молоком, тогда как в типичном кофейном меню представлено 10-15 горячих и столько же холодных напитков.
По его словам, это привлекательный бизнес, поскольку первоначальные инвестиции для открытия кофейни очень низки, заведения чистые и достаточно простые, чтобы ими могла управлять одна семья, а клиенты готовы платить за кофе больше.
К знаменитым чайным плантациям восточного Непала теперь присоединяются и кофейные.
Непал является частью более широкой тенденции. Потребление кофе резко возросло в традиционно «чайных» странах Азии, поскольку представители растущего среднего класса ищут новые вкусы и перенимают международные тренды.
Кофе в Непале — это премиальный напиток: в Himalayan Java он стоит около 2 долларов, что равносильно стоимости обеда в местном кафе в Катманду или пяти чашкам чая. Тем не менее, кофейни всегда полны офисных работников на перерывах и студентов, ищущих место для учебы.
«Я думаю, что идея пить кофе в Непале изначально была вызвана мыслью, что это повысит их уровень жизни, но затем, попробовав кофе, многим он просто понравился, и они продолжили его пить», — говорит Дип Сингх Бандари, социальный работник и постоянный посетитель кофеен.
Большая часть кофе, потребляемого в Непале, импортируется, но в знаменитых чаеводческих регионах страны также появляются кофейные плантации. По данным Национального совета по развитию чая и кофе Непала, в 2021-22 финансовом году было произведено около 400 тонн кофе. Это капля в море по сравнению с 26 000 тоннами чая, произведенными в том же году, но совет прогнозирует быстрый рост.
«И молодые, и пожилые люди в Непале просто обожают кофе, и число любителей кофе растет с каждым днем. Этот тренд будет только усиливаться», — заключил Прадхан.
